Рагу с индейкой

Для начала подготовьте все продукты. Промываем и нарезаем. Баклажаны чистим от кожуры полосками. Нарезаем на брусочки, или полукольцами. Как вам больше нравится. Солим и оставляем в сторону.

Лук и перец нарезаем полукольцами. Морковь натираем на крупной тёрке. Зелень измельчаем. Мясо нарезаем на небольшие кусочки.

Сначала обжариваем мясо как обычно. На небольшом количестве масла жарим со всех сторон до румяной корочки. Солим в процессе, но не пересолите. Убираем мясо со сковороды.

На этом же масле жарим баклажаны. Хорошенько отжимаем всю влагу, и выкладываем все сразу в сковороду. Жарим перемешивая до легкой золотистости. Убираем со сковороды к мясу.

На той же сковороде жарим остальные овощи. Сначала лук, потом добавляем перец и морковь. Жарим несколько минут. Добавляем сюда мясо с баклажанами. Сверху вливаем тертые помидоры. Если хотите, можете добавить 1 ч. л. томатной пасты , и 1 ч. л. сахара, если очень кислые помидоры.

Аккуратно все перемешаем. Добавляем соль и специи по вкусу. Если помидоры не очень сочные, можно добавить воду. Накрываем крышкой, и томим на слабом огне минут 10-15. В процессе добавляем зелень и измельченный чеснок.

Перед подачей можно обильно посыпать свежей зеленью. Приятного аппетита 🤤🤤🤤