Маринованная свекла с капустой

Очистить свеклу, нарезать ее крупной соломкой или кружками тонко.

Очистить и пластинками нарезать чеснок.

Шашками (кубиками около 3 на 3см) нарезать капусту, очистив кочан от верхних листьев.

Взять стерилизованную банку емкостью 1-2л, выложить на дно чеснок, специи и небольшое количество свеклы, сверху плотно выложить капусту на высоту трети банки, затем пересыпать ее чесноком и свеклой, далее слои повторять до верха банки еще 2 раза.

Для маринада в кастрюлю с водой добавить сахар, уксус, соль, довести до кипения, сразу снять с огня и залить содержимое банок.

Накрыть банки чистыми крышками капроновыми, оставить при комнатной температуре на сутки.

Оставшийся маринад сохранить, его может понадобиться долить в банки на следующий день, если капуста впитает много маринада – он должен доходить до горлышка банок и полностью покрывать их содержимое.

Далее маринованную свеклу с капустой можно укупорить крышками и убрать на хранение в холодильник или погреб.

Удачных заготовок!