Фокачча с вялеными помидорами

Приготовим дрожжевое тесто:

1) Берём пакетик сухих дрожжей(9 грамм), если у вас дрожжи свежие - удвойте количество,

Высыпаем дрожжи в чашку миксера, добавляем тёплую воду, сюда же добавляем сахар, оливковое масло, соль добавим позже - она замедляет процесс брожения. Перемешаем венчиком и оставим на 10-15 минут, что бы дрожжи начали работать.

2) Теперь добавим муку и будем замешивать тесто миксером насадкой крюк минут 7-8,

Тесто можно замесить и руками. Минуты через 3-4 добавим соль и продолжаем замешивать тесто.

3) Глубокую миску смажем дополнительным количеством оливкового масла, смажем и руки и

Переложим тесто в миску, посыпав сверху мукой, что бы не образовывалась корочка. Накроем плёнкой и поставим в тёплое место на час-полтора.

4) Займёмся подготовкой начинки. Смешиваем в мисочке порезанные маслины, свежий базилик, чеснок, вяленые помидоры. Орегано добавим чуть позже.

5) Хорошенько смазываем противень маслом и кладём тесто, распределяем его равномерно и делаем пальчиками небольшие отверстия. Даём тесту 5-10 минут немного подойти.

6) Кладём в дырочки начинку, хорошенько вдавливая её в тесто, что бы она не пригорела при выпечке. Оставляем фокаччу ещё на 15-20 минут подойти. Затем посыпаем орегано, смазываем маслом от вяленых помидор, перчим и посыпаем крупной солью.

7) Запекаем при температуре 220 градусов 15-20 минут. Оставляем на решётке до полного остывания.