Русская кухня Выпечка

Сочники с творогом

Name: Сочники с творогом
Ingredients: []; Мука – 2 стакана без горки объемом 250 мл; Сливочное масло – 100 г;; Соль – щепотка;; Разрыхлитель –; Сметана – 3 стол. ложки;; Сахар – 0,5 стакана (или по вкусу);; Яйцо – 1 шт.; Для начинки:; Творог – 200 г(у меня полужирный); Яйцо – 1 белок (желток оставить смазывать верх);; Сахар – 2 стол. ложки;; Сметана – 1 стол. ложка;; Мука или крахмал – 1 стол. ложка;; Изюм, цукаты, ваниль по желанию.

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана Войтулевич

Всем доброго дня!! Сегодня у нас на десерт - Сочники! !! Вкус и запах детства!!!...

Ингредиенты

[]
Мука – 2 стакана без горки объемом 250 мл
Сливочное масло – 100 г;
Соль – щепотка;
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Сметана – 3 стол. ложки;
Сахар – 0,5 стакана (или по вкусу);
Яйцо – 1 шт.
Для начинки:
Творог – 200 г(у меня полужирный)
Яйцо – 1 белок (желток оставить смазывать верх);
Сахар – 2 стол. ложки;
Сметана – 1 стол. ложка;
Мука или крахмал – 1 стол. ложка;
Изюм, цукаты, ваниль по желанию.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Смешиваем сухие компоненты: мука + соль + разрыхлитель. Мелко рубим сливочное масло и перетираем с мукой в мелкую крошку. Отдельно смешиваем яйца, сметану, сахар, а затем соединяем с мукой и замешиваем плотное тесто. Охладить в холодильнике хотя бы минут 30, а то и час.

За это время готовлю начинку. Творожная начинка для сочников готовится так же как и для ватрушек. Желательно брать нежный творог без крупинок, зернистый же перетереть через сито, а проще всего все компоненты для начинки смешать погружным блендером. Ракатываем тесто –не тонко,ок.0,5 см.-тесто очень мягкое,поверхность стола обязательно присыпать мукой.Вырезаем стаканом(диаметр 10 см.).Накладываем на половинку кружка теста ложку начинки,и прикрываем второй половинкой теста,получается красивый полумесяц-смазываем желтком(желток+1 ст.л молока-разболтать всё вместе)сначала верх всех сочников,потом уже начинку сбоку.Ставим в разогретую духовку 200 гр.С,на 20-25 минут,или же до зарумянивания.У меня выпекались 23 минуты! Верх наших сочников может немного потрескаться-но это не страшно,сверху можно присыпать сах.пудрой!!С этого количества у меня вышло 22 штучки!Приятного Чаепития!!!

...