"Сочники"

Насыпать 2 стакана без горки муки в миску.

Добавляем соль, разрыхлитель и сливочное масло.

Перетираем ингредиенты в мелкую крошку.

Отдельно смешиваем 1 яйцо, 3 ст/л сметаны и 0,5 стакана сахара.

Перемешиваем ингредиенты.

Получившуюся смесь соединяем с крошкой, замешиваем плотное тесто. Убираем тесто в холодильник на 30 минут.

Для начинки: берем творог, добавляем к нему 1 белок, 2 ст/л сахара, 1 ст/л сметаны, 1 ст/л крахмала. Добавляем изюм.

Перемешиваем ингредиенты.

Тесто раскатываем, вырубкой для теста, диаметром приблизительно 10 см выдавливаем круги. На каждый сочень на одну половину выкладываем чайную ложку начинки и накрываем второй стороной. Скрепляю только края ближе к сгибу.

Смазываем желтком, разбавленным 1 ст/л воды, выпекаем 20-25 мин в разогретой духовке. Приятного аппетита!