Картофель с грибами в беконе

Картофель тщательно вымыть щеткой и отварить в мундире.

С каждого клубня срезать вдоль «крышечку» и аккуратно вынуть мякоть чайной ложкой.

Лук и шампиньоны мелко нарезать.

В сковороде разогреть растительное масло, обжаривать в нем лук 3-4 минуты.

Затем добавить грибы и жарить еще 3-4 минуты.

Положить в сковороду мякоть картофеля, готовить на среднем огне 5-7 минут.

Приправить солью и перцем по вкусу, добавить сметану, измельченную петрушку, перемешать и снять с огня.

Разогреть духовку до 180°C.

Наполнить половинки картофеля получившимся фаршем.

Положить сверху кусочек сыра, посыпать его тмином.

Накрыть картофель «крышечками», обернуть тонкой полоской бекона, закрепив ее зубочисткой.

Запекать 2-3 минуты до румяной корочки.

Приятного аппетита!