Паннакота с вишнёвым соусом

В молоко всыпать желатин и дать постоять 5 мин.

Вишню вынуть из холодильника и разморозить при комнатной температуре.

Свежезамороженные ягоды, если они предназначены не для украшения блюда, не стоит размораживать до конца.

Когда они слегка подморожены, с ними легче работать.

В кастрюлю влить сливки, положить обычный и ванильный сахар, полоску лимонной цедры и корицу.

Поставить на сильный огонь и довести до кипения.

Уменьшить огонь и варить, помешивая, 5 мин.

Добавить разбухший в молоке желатин, наревать 2–3 мин., постоянно помешивая, до полного растворения желатина (но не кипятить).

Лимонную цедру удалить.

Миску поставить в емкость большего размера, наполненную ледяной водой.

Перелить в нее смесь и взбивать в течение 10–12 мин., пока она не загустеет.

Снять с ледяной бани, разлить по формочкам в виде сердца и поставить в холодильник на 4 ч.

Приготовить соус.

Из вишни удалить косточки и протереть ягоды через сито в сотейник.

Добавить смородиновый джем, всыпать кукурузную муку и перемешать.

Довести до кипения на среднем огне и варить 1 мин.

Остудить и поставить в холодильник.

Готовые сердечки вынуть из формы.

Провести лезвием ножа между желе и бортиками формы, резко ударить по дну формы и перевернуть желе на десертную тарелку.

Полить соусом.

Приятного аппетита!