Европейская кухня Молдавская кухня

Мититеи – молдавские маленькие колбаски

Name: Мититеи – молдавские маленькие колбаски
Ingredients: Свинина -; Говядина -; Соль; перец -; Сода (обязательно!) - на кончике ножа, можно 0,5 ч.л; Крахмал (примерно) 2 ч.л; Молоко -; Чеснок (у меня ушло; смотря какой чеснок) - 5-10 зуб; Лук для тушения -; Лавровый лист - 2-3 шт; Перец горошком для тушения; растительное масло для жарки и смазывания рук

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Иванова

Мититеи – молдавские маленькие колбаски Мититеи - это молдавские маленькие...

Ингредиенты

Свинина - 700 гр
Говядина - 300 гр
Соль
перец - по вкусу
Сода (обязательно!) - на кончике ножа, можно 0,5 ч.л
Крахмал (примерно) 2 ч.л
Молоко - 0,5-1 стакан
Чеснок (у меня ушло 8 зубчиков
смотря какой чеснок) - 5-10 зуб
Лук для тушения - 1 шт
Лавровый лист - 2-3 шт
Перец горошком для тушения
растительное масло для жарки и смазывания рук

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Начнем с приготовления фарша: мясо надо брать свежее, не замороженное, не готовый фарш, а именно мясо.

Пропорция примерно 700 г. свинины к 300 г. говядины, можно варьировать -.

Я беру свиную шею (она и не постная и не сильно жирная) и постную говядину.

Дважды пропускаем через мелкую мясорубку.

На фото необходимые продукты для фарша (я к этому времени мясо уже перемолола).

Далее в фарш добавляем щепотку соды (или на кончике ножа), соль, перец по вкусу, примерно 1,5-2 ложки крахмала и измельченный чеснок (кол-во чеснока зависит от остроты, у меня был не очень острый чеснок и зубцы маленькие, поэтому штук 8-10!

А бывает ядреный чеснок, очень острый и ароматный, тогда надо меньше!

Ориентируйтесь на свой вкус!).

Постепенно замешивая фарш, добавляем молоко.

У меня ушел весь стакан.

Отбиваем наш фарш, накрываем пленкой и отправляем в холод на пару часов.

Затем достаем фарш и начинаем делать мититеи.

Я достаю нож и сеточку из мясорубки, вставляю насадку для колбас и делаю их таким образом как на фото, предварительно смазав руки растительным маслом.

Но можно делать и руками.

Обжариваем на быстром огне со всех сторон до румяной корочки и складываем в кастрюлю с толстым дном или в казан.

Режем лук кольцами и кладем сверху на мититеи, кидаем перец горошком и лавровый лист.

Заливаем кипятком, воду посолить по вкусу!

Закрываем крышкой и даем закипеть.

Затем убавляем огонь и тушим до готовности.

Примерно минут 30.

Вот и готовые мититеи!

Аромат.... мммммм..... на всю квартиру!!!

Накладываем на тарелки и лопаем за обе щеки !

Обычно на одну порцию подают 2мититеи, но в нашей семье любят поесть!

На гарнир лучше картофельное пюре илимакароны.