Венский штрудель

Сливочное масло, растопить — 2 ст. л.

Изюм — 2 ст. л.

Теплая вода — 80 г

Ром для замачивания изюма — 70 г

Оливковое масло — 3 ст. л.

Колотый миндаль — 1 ст. л.

Молотый миндаль — 2 ст. л.

Ванильный сахар — 1 ч. л.

Соль, корица по вкусу

Ром для изюм — 100 г

В плошку налейте воду, добавьте оливковое масло, щепотку соли и муку.

Вымесите эластичное тесто, накройте полотенцем (или пищевой пленкой, как я) и оставьте в теплом месте на 30 минут.

Изюм замочите в роме.

У яблок удалите сердцевину и порежьте дольками.

К долькам добавьте колотый миндаль, ванильный сахар, изюм (ром можно выпить!), корицу и перемешайте.

Прошло примерно 30 минут.

Постелите на стол чистое полотенце и присыпьте горстью муки.

Растяните тесто немного руками, затем выложите на полотенце и раскатайте насколько возможно скалкой.

Далее снова тяните руками.

Тяните так, что бы через него было видно и полотенце, и ваши руки, и ваших близких, с интересом наблюдающих за вами.

Но не порвите, в самом-то деле!

Хотя, как вы сможете убедиться далее, небольшие разрывы нам не так уж и страшны!

Но лучше без них!

Хотя и с ними будет красиво и вкусно!

Рассыпьте по тесту молотый миндаль.

Ровненько, правда?

Ровно потому, что сыплю я его через ситечко.

А крупные кусочки миндаля, которые не пролезли, в следующем шаге я высыплю в яблочную начинку!

Яблочную смесь выложите к краю раскатанного теста и с помощью полотенца начните сворачивать штрудель.

Каждый оборот штруделя вокруг своей оси смазывайте растопленным сливочным маслом.

У меня для этого есть рыжая кисточка.

Очень удобно!

Крутим и мажем.

Заканчивать вращение надо так, чтобы шов оказался внизу.

Если шов, к вашему удивлению, все-таки оказался сверху, штрудель надо просто перевернуть!

Затем с помощью полотенца переместите его в форму для запекания.

Смажьте верх сливочным маслом (снова кисточка!) и поместите форму в разогретую до 180 градусов С духовку.

Запекайте 20-25 минут до готовности и характерной поджарости.

Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

Приятного штруделя!