Бисквит

Сахар растереть с яичными желтками добела, добавить туда ванилин, затем положить сметану, хорошо перемешать, добавить предварительно просеянную муку, а затем и яичные белки, взбитые в пену; все это осторожно перемешать и перелить в форму, застеленную промасленной бумагой.

Следует обратить особое внимание на тщательное растирание желтков и взбивание белков, чтобы тесто хорошо поднялось и получилось легким и воздушным.

Форма должна заполниться не более чем на три четверти, так как поднявшееся тесто может перелиться через край.

Поставить форму в нагретую до 160 градусов духовку на 20-25 минут.

Готовый бисквит выложить из формы на блюдо и посыпать сахарной пудрой или помазать взбитыми сливками, любимым вареньем или кремом.

Замечательно подойдет в виде домашнего пирожного к чаю.