Магический рецепт пирожного, которое само разделится на три слоя

Растопите сливочное масло и остудите до комнатной температуры.

Аккуратно отделите белки от желтков.

В белки добавьте щепотку соли и взбейте в тугую пену.

В процессе взбивания добавьте одну ложку сахара.

Желтки взбейте в течение 1 минуты вместе с оставшимся сахаром.

Масса должна стать белой и увеличиться в объеме в 2 раза.

Добавьте коньяк или водку во взбитые желтки и снова хорошенько взбейте.

Не прекращая взбивать, добавьте остывшее сливочное масло и ваниль.

Взбивайте в течение 1 минуты.

И, не переставая взбивать, добавьте просеянную муку.

Затем, продолжая взбивать, осторожно, в несколько этапов влейте молоко.

Теперь добавьте белки, несколько раз перемешивая венчиком снизу вверх.

Тесто должно получиться очень жидким, как на блинчики.

Перелейте тесто в форму 20х20 (желательно керамическую), предварительно присыпанную мукой и смазанную маслом.

Нельзя брать разъемную форму — тесто обязательно вытечет.

Выпекайте в разогретой духовке час при температуре 160-170 градусов Цельсия.

Чтобы пирог не пошел трещинками, можно налить на противень под пирожное 1-2 стакана воды.

Перед тем, как разрезать, дайте полностью остыть.

Сначала до комнатной температуры, потом можно дополнительно остудить в холодильнике.

Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.