Торт "Слеза Ангела"

Name: Торт "Слеза Ангела"
Ingredients: Для теста:; ст. л сахара; яйцо; муки; разрыхлителя; сливочного масла; Для творожной начинки:; творога; сметаны; яичных желтка; ст. сахара; ч.л ванильного сахара; манки; Для безе:; яичных белка; ст. л.сахарной пудры

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена

Ингредиенты

Для теста:

ст. л сахара 2

яйцо 1

муки 1 стакан

разрыхлителя 1 ч.л.

сливочного масла 80 г.

Для творожной начинки:

творога 500 г.

сметаны 100 г.

яичных желтка 3

ст. сахара 0,5

ч.л ванильного сахара 2

манки 1 ст. л.

Для безе:

яичных белка 3

ст. л.сахарной пудры 3

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Приготовим все ингредиенты

Просеиваем муку с разрыхлителем.

Добавляем охлажденное масло.

Перетираем в крошку.

Яйцо с сахаром хорошо растираем.

Добавляем смесь из яйца и сахара в крошку из муки и масла, замешиваем тесто.

Готовое тесто заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник на 30 минут.

Теперь займёмся приготовлением творожной начинки для торта. Творог пробиваем блендером.

Отделяем 3 желтка от белков.

В миске соединяем желтки, сахар, манку и ванильный сахар. Хорошо перетираем ложкой.

В творог добавляем сметану и яично-сахарную смесь.

Всё тщательно размешиваем ложкой или миксером.

Дно разъёмной формы застилаем пекарской бумагой (у меня диаметр 22 см) и смазываем всю форму растительным маслом.

Достаём наше тесто, полежавшее 30 минут в холодильнике. Тесто распределяем по дну формы и делаем бортики.Сверху выкладываем творожную начинки, разравниваем по всей форме. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Через 20 минут, как мы поставили форму в духовку, начинаем готовить безе. Белки немного взбиваем миксером и добавляем 1 столовую ложку сахарной пудры. Продолжаем взбивать белки, добавляя постепенно остальные две ложки сахарной пудры. Получится устойчивая пена.

По истечении 30 минут достаём нашу форму и уменьшаем градусы в духовке до 160. Взбитые белки выкладываем в горячую форму поверх творожной начинки и равномерно распределяем. Затем с помощью ложки немного "взбудораживаем" белки, при запекании верх торта будет смотреться красивее. Опять ставим форму в духовку на 15 минут.

По истечению 15 минут выключаем духовку и приоткрываем дверцу. В таком виде держим нашу форму с тортом 1-1,5 часа. Если белки немного осели, не переживайте, это нормально. Затем достаем нашу форму с тортом и уже можем увидеть появление золотистых капелек. Если капли ещё не появились, не переживайте они обязательно появятся, процесс ещё не закончен.

Накрываем нашу форму крышкой от кастрюли и ставим в холодильник до полного остывания. Я оставляю на ночь.