Нежный торт «Слёзы ангела»

Муку, разрыхлитель и соль смешать, добавить холодное масло и перетереть с мукой (я делала вилкой).

1 яйцо смешать с 2 ложками сахара и добавить к муке.

Замесить тесто, убрать в пакет, в морозилку на 40 мин.

Форму (23 см) смазать и выложить тесто, сделать бортики 4-5 см.

Творог, манка, ванилин, три желтка, 5 ложек сахара,, сметану, смешать и пробить миксером.

Выложить творог в форму и на 180 градусов на 30 мин.

Белки взбить до белой пены, добавить пудру и взбивать мин 5 до густоты.

Достаньте торт из духовки, нанесите взбитые белки, силиконовой лопаточкой сделайте небольшие волны и пики. Поставьте еще раз в духовку на 5-10 минут, сильно румянить не следует. После выпекания не доставайте из духовки сразу, приоткройте дверцу и охладите прямо в духовке около 40 минут. Накрыть готовый пирог крышкой и убрать в прохладное место, чтобы на нем образовался конденсат, в виде капель карамельного цвета.

Аккуратно извлеките торт из формы, так как он на самом деле нежный.