Мясной рулет с орехами (холодная закуска)

Кусок мяса режем не доходя до края с двух (или более) сторон. Раскладываем его как книжку, закрываем пленкой и хорошо отбиваем (особенно, если это будет говядина). Солим и перчим по вкусу, а он как известно, у всех разный.

Орехи измельчаем до средних размеров, не в крошку. Соединяем со сливочным маслом, заворачиваем в пленку и убираем в морозилку на полчаса.

Тонкими пластинками нарезаем сыр и сало. Морковь режем на толстые кругляши- она послужит у нас подложкой под мясо.

На мясо выкладываем пластинки сыра, затем сало, орехи. Сворачиваем рулетом, обвязываем бечевкой. В форму выкладываем морковь, связанный рулет. Берем полстакана воды, добавляем соль (у меня пол. чайной ложки), размешиваем и выливаем в форму.

Закрываем фольгой и на часок ставим в духовку. Через час достаем из духовки, проливаем образовавшимся бульоном рулет и еще на 10-15 минут (уже без фольги) ставим в духовку для запекания корочки. Достаем, даем полностью остыть. Нарезаем на кусочки и выкладываем на тарелку. К мясу можно подать горчицу, хрен, либо какой либо другой соус. (по вашему вкусу). Приятного аппетита !