Самая вкусная Гречка в горшочке с грибами и томатами (постная)

1. Лук и морковь порезать кубиком, обжарить на сковороде с растительным маслом до мягкости. 2. Грибы промыть, порезать кубиком, добавить в сковороду к морковке с луком, обжаривать до готовности грибов. 3. С помидоров снять кожицу, для этого сделать на них крестообразные надрезы и залить на 2 минуты кипятком. Очищенные помидоры измельчить блендером до кашееобразного состояния.

4. На дно каждого горшочка положить немного овощей, затем слой промытой гречки, снова овощи и гречка и т.д.. Таким образом заполнить горшочки не более, чем на 2/3, посолить, поперчить, залить водой, накрыть крышками и поставить в разогретую духовку до 180С на 30-40 минут. 5. Перед подачей посыпать свежей зеленью. Приятного аппетита!