Хычины. (Балкарские)

Name: Хычины. (Балкарские)
Ingredients: кефир; мука ( сколько возьмет); соль 1 ч.л.; сода; Начинка - картофель; сыр брынза; сливочное масло ( для смазывания готовых хычинов)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья Острижняя

Это было любимое блюдо ,когда мы жили в Нальчике .Соседка Балкарка научила маму печь...

Ингредиенты

кефир 0,5 л.

мука ( сколько возьмет)

соль 1 ч.л.

сода 1 ч.л.

Начинка - картофель 300 г.

сыр брынза 300 г.

сливочное масло ( для смазывания готовых хычинов)

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

В муку выливаем кефир, положить соль,соду и перемешивать. Замесить тесто средней крутости (оно должно хорошо раскатываться на столе).Накрываем полотенцем и пусть тесто немного постоит.

Готовим начинку. Картофель варим в кожуре,очищаем и вместе с брынзой прокручиваем в блендере или мясорубке (что есть, главное чтоб была однородная масса). Скатываем в шарики.

Из теста скатать шарики и затем раскатать их в лепешки.

Положить шарик из картофеля с сыром на лепешку из муки.

Собрать лепешку к середине и защипнуть край.

А теперь осторожно,чтоб не порвать,понемногу раскатываем лепешку с завернутой внутри начинкой.

Готовим без масла. Сковороду хорошо прокалить (желательно с толстым дном). Положить раскатанную лепешку на нее и готовим до подрумянивания с одной стороны,затем поворачиваем на другую сторону.

Снимаем готовую лепешку, выкладываем на тарелку,обильно смазываем маслом и даем постоять,чтоб лепешки хорошо пропитались и стали мягкими. Наливаем чашечку ароматного чая и пробуем необыкновенно вкусное блюдо,которое у вас получилось. Приятного аппетита !