Торт "Пражский"

Взболтаем яйца и добавим к сгущенному молоку.

Перемешаем.

Муку соединить с какао, разрыхлителем, все перемешать.

И всыпать к массе сгущенки и яйца. Все перемешать.

Получается вот такое тесто. Тесто делим на две части, можно взвесить для точности. Примерно по 490 грамм.

На дно кладем пергамент и выпекаем примерно 25 минут при 180 С, готовность проверяем деревянной шпажкой.

Готовый корж.

Пока коржи остывают, готовим крем.

В кастрюлю с толстым дном положить яйца, муку.

Все перемешать. Молоко немного подогреть и подлить к этой смеси один черпак. Все хорошо перемешать венчиком.

Добавить остальное молоко и поставим на огонь, и быстро, интенсивно помешивая, доводим крем до загустения. Снимаем с огня, переливаем в мисочку.

Накрываем пленкой в контакт и оставляем полностью остыть.

Сахар, сахарную пудру и какао соединяем, перемешиваем. Соединяем с маслом, комнатной температуры, взбиваем все вместе и в это время понемногу добавляем остывший крем, и взбиваем несколько минут. Лучше всего использовать полностью сахарную пудру, заместо сахара, но у меня не было необходимого количества пудры, поэтому смешала.

Ставим крем в холодильник на несколько минут, что бы он схватился.

Тем временем снимаем с коржей шапки, и разрезаем коржи на две части. Из остатков коржа будет крошка.

Перемазываем коржи кремом, и снова убираем крем в холодильник. Затем смазываем кремом верх и бока торта и выравниваем его. Для удобства и что бы торт был ровным, лучше собрать торт в форме. Украшаем торт измельченной крошкой, оставшейся от коржей. Обсыпаем ей бока.

Пару долек черного шоколада растопить на водяной бане или в микроволновке, и нарисовать сетку на верху торта. Тортик готов.

Приятного аппетита!