Ризотто с грибами, рецепт

Name: Ризотто с грибами, рецепт
Ingredients: грибы; пармезан; рис; бульон; вино; сливочное масло; чеснок; оливковое масло; соль; специи; луковица; зелень

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

Ризотто с грибами, рецепт которого вы прочтете ниже, является одним из самых изысканных...

Ингредиенты

грибы 100-150 г
пармезан 30 г
рис 2/3 стакана
бульон 2 стакана
вино 70 мл
сливочное масло 3 ст. л.
чеснок 1 зубчик
оливковое масло 2 ст. л.
соль по вкусу
специи по вкусу
луковица 1 шт.
зелень по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

477

человек планируют готовить

Мелко нарезанные грибы с измельченной долькой чеснока обжариваем в смеси сливочного (1 столовая ложка) и оливкового (1 столовая ложка) масел в течение 5-6 минут. Затем выкладываем их в другую посуду. Если у вас лесные грибы, чеснок можно не класть, чтоб не перебить грибной аромат.

До прозрачности обжариваем в смеси масел (также по одной ложке) мелко нарезанный лук.

Сухой немытый рис отправляем к луку. Помешивая, жарим около трех минут, давая рису пропитаться маслом.

Наливаем в сковороду белое сухое вино, ставим огонь на минимум и выпариваем жидкость.

Далее готовим на среднем огне, порциями добавляя подогретый бульон после выпаривания предыдущей порции. Не забываем помешивать.

Минут через 10-15, когда рис впитает бульон, отправляем к нему грибы, перемешиваем и жарим еще пару минут.

Солим по вкусу, добавляем оставшееся сливочное масло, посыпаем зеленью, тертым сыром, перцем, перемешиваем.

Подаем к столу горячим.

Приятного аппетита!

...