Плов с уткой

Готовить плов надо на жиру, который можно получить из утиной шкурки. Необходимо снять шкурку с мяса и нагревать ее на раскаленной сковороде 20-30 минут, пока жир полностью не перестанет выделяться. Шкурку надо выбросить, а в полученный жир добавить утиное мясо, предварительное порезанное на небольшие куски, а также посолить. Обжаривать утку в жиру надо 20 минут, периодически помешивая.

Нарезать лук и потереть морковь. Добавить овощи к мясу, перемешать и обжаривать 10 минут.

Добавить в сковороду промытый рис.

Залить содержимое сковороды водой, добавить соль и специи. Перемешивать ничего не нужно. Тушить плов надо на медленном огне до полного испарения воды. Проверить готовность плова можно по состоянию риса: он должен быть мягким и рассыпчатым. В конце приготовления плов надо перемешать и можно подавать к столу.