Рыбные зразы с крабовыми палочками

Для приготовления зраз нам понадобится рыба (или филе), крабовые палочки, лук, яйца, овсяные хлопья, молоко, кунжут, масло подсолнечное и сливочное.

Заливаем овсяные хлопья молоком, вбиваем яйцо, размешиваем и оставляем набухать.

Рыбу чистим, удаляем плавники и хвост, промываем, обсушиваем и разделываем на филе. Для этого сначала срезаем пластинку, ведя ножом по хребту, с одной стороны, а потом с другой.

Удаляем с филе реберные косточки, если таковые остались.

Прокручиваем рыбное филе через мясорубку вместе с репчатым луком в миску с набухшими овсяными хлопьями.

Солим и перчим фарш, хорошо перемешиваем.

Взбиваем оставшееся яйцо вилочкой, насыпаем кунжут.

Набираем в руку фарш, разминаем в лепешку, в середину кладем крабовую палочку (палочки у меня были длинные, поэтому я разрезала их пополам), формируем продолговатые котлетки-зразы. Рыбный фарш более мягкий и сочный, чем мясной, поэтому сформированную зразу прямо на руке смазываем яйцом с помощью силиконовой кулинарной кисточки, сверху посыпаем кунжутом с двух сторон.

Выкладываем зразы на горячую сковороду с подсолнечным маслом и обжариваем с двух сторон.

Выкладываем зразы на горячую сковороду с подсолнечным маслом и обжариваем с двух сторон. Готовые зразы можно подать с любым гарниром (картофелем, рисом, овощами), поливаем их растопленным сливочным маслом и дополняем зеленью. Очень вкусные получились зразы, нежные, мягкие, с похрустывающими семечками кунжута. Очень рекомендую попробовать!