Тушёные овощи (салат) на зиму

Name: Тушёные овощи (салат) на зиму
Ingredients: помидоры 1 кг; морковь 500 г; перец болгарский 500 г; лук 500 г; масло подсолнечное 120-150 мл; соль (каменная) 30 г; сахар 40 г.

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Иванченко (Тимошенко)

Этот овощной салат - родом из моего детства, что называется "бабушкин рецепт". Он...

Ингредиенты

помидоры 1 кг
морковь 500 г
перец болгарский 500 г
лук 500 г
масло подсолнечное 120-150 мл
соль (каменная) 30 г
сахар 40 г.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Порезать лук, перец и помидоры. Морковь натереть на крупной терке. В кастрюле разогреть масло и положить лук, довести его до полуготовности. Добавить морковь. Размешать, накрыть крышкой и тушить на среднем огне 10 мин., периодически помешивая.

Потом положить перец, размешать, накрыть крышкой и тушить еще минут 5. В конце добавить помидоры, соль и сахар, размешать. Можно попробовать на вкус, если Вам мало соли или сахара - добавьте. Варить под крышкой еще 15-20 минут(помешивая). Содержимое должно слабо кипеть.

Банки (хорошо помыть и можно простерилизовать) и крышки (я их опускаю в кипяток ненадолго) подготовить заранее. Овощи кипящими разложить по банкам, закрутить, укутать и дать остыть. Получается 2,5 л. готового салата. Вся домашняя консервация у меня хранится при комнатной температуре.