Воздушный бисквит

Молоко налить в кастрюльку, добавить сливочное масло, поставить на плиту и довести почти до кипения на среднем огне.

Яйца с сахаром взбить миксером на максимальной скорости до состояния густого крема. Обьем массы должен увеличиться в два раза.

Муку смешать с крахмалом, солью, разрыхлителем или содой, просеять получившуюся сухую смесь и добавить её в яичную массу. Перемешать тесто миксером на самой маленькой скорости, чтобы масса стала однородной.

Пару ложек теста поместить в кастрюльку с горячими молоком и маслом, хорошо размешать и влить массу в тесто. Перемешать миксером на минимальной скорости.

Для выпечки мне удобно пользоваться большим противнем - так тесто быстрее пропекается. Готовый бисквит можно разрезать пополам, тогда торт будет прямоугольным, или вырезать круглые коржи, если торт будет более традиционной формы. Но вы так же можете использовать свою любимую форму для выпечки. Противень застелить фольгой, вылить на него тесто и поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать до золотистого цвета около 10 минут. Готовый бисквит можно сразу вынимать из духовки, он не опадет. Как только корж остынет, можно приступать к сборке торта. При желании бисквит можно пропитать, но не обязательно. Приятного аппетита!