Грузинская када

**********************************

Начинка:

Сахар 230гр

Сливочное масло 250

Мука 230

Ванильный сахар пол пакетика или ванилин на кончике ножа

Яйцо для смазывания.

*********************************

Муку просеять на рабочую поверхность,в нее тонко порезать сливочное масло.

Аккуратно перетереть в рассыпчатую крошку.

Собрать горкой муку,сделать углубление в ней и вбить яйцо,добавить соль,влить мацони или простоквашу(натуральный йогурт),добавить соду,затем уксус.

Соду не гасить уксусом,а просто добавить соду,затем уксус.

Замесить тесто.

Если тесто будет липнуть к рукам,можно подсыпать пару ложек муки.

Замесить тесто и оставить его полежать.

В миску насыпать сахар,ванильный сахар,добавить туда масло, просеянную муку и перетереть руками.

Получается сыпучая начинка.

Присыпать рабочую поверхность мукой,ранее приготовленное тесто разделить на два куска.

Берем первую половину теста,раскатываем ее.

Толщиной около 2-3мм.

Берем половину начинки и  равномерно  посыпаем  ее по тесту.

После этого сворачиваем тесто в рулет.

Расправляем его,придаем равномерную форму,чуть растягивая его.

Так же поступаем и со второй половиной теста и начинки.

Нарезаем на порционные кусочки,кому как нравиться.

Очень красиво смотриться когда края кады нарезаны рефленно.

Духовку нагреть до 180гр.

Выкладываем каду на противень,который застелен пергаментом и смазан сливочным маслом.

Взбиваем яйцо и смазываем каду.

Ставим в разогретую духовку и выпекаем 30 минут.

В начинку можно добавить тертый грецкий орех.

Приятного аппетита!