Тарт со спаржей и паприкой

Начинка:

Из муки,сахара,соли,масла и яйца замесить песочное тесто.

Добавить молоко,вымесить еще раз.

Замотать в пищевую пленку,положить в холодильник минимум на час.

Раскатать тесто и выложить им прямоугольную форму 35 на 11 см(или 30 на 20 см).

Поставить на 20 минут в холодильник.

Нагреть духовку до 190 градусов.

Тесто наколоть вилкой.

Выложить на тесто бумагу для выпечки,на нее горох или любые бобовые,выпекать в разогретой духовке 20 минут.

Снизить температуру до 170 градусов,убрать бумагу и горох,выпекать еще 10 минут.

Вынуть форму из духовки,дать остыть,пока готовится начинка.

Спаржу отварить 3-5 минут,поместить в ледяную воду,обсушить.

Укоротить спаржу по размеру формы,очень крупную разрезать пополам или на 4 части.

Паприку нарезать мелкими кусочками,распределить в форме на тесте.

Смешать яйцо,желтки и сливки,добавив перец,соль и мускатный орех.

Три четверти этой смеси вылить на паприку.

Разложить сверху спаржу.

Вылить на спаржу остатки яичной смеси.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.

Дать тарту остыть на решетке в форме 20 минут,затем вынуть из формы.

Перед подачей украсить свежим укропом.