Куриные фрикадельки в ароматном томатном соусе

Name: Куриные фрикадельки в ароматном томатном соусе
Ingredients: филе куриных грудок; маленькое яйцо; панировочных сухарей; жирных сливок; специи (соль; перец; мускатный орех); растительное масло для жарки; для соуса; консервированных помидор (пюре); апельсинового сока (или ананасовый); томатной пасты; соевого соуса; сок одного лайма (или лимона); корня имбиря; коричневого сахара; розмарина; тимьяна; базилика. 1

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана

Ингредиенты

филе куриных грудок 1 кг
маленькое яйцо 1
панировочных сухарей 4 ст.л.
жирных сливок 5 ст.л.
специи (соль
перец
мускатный орех)
растительное масло для жарки
для соуса
консервированных помидор (пюре) 1 литр
апельсинового сока (или ананасовый) 200 мл
томатной пасты 2 ст.л.
соевого соуса 4 ст.л.
сок одного лайма (или лимона)
корня имбиря 2-3 см
коричневого сахара 4 ст.л.
розмарина 1 веточка
тимьяна 3 веточки
базилика. 1 2 веточки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Разводим томатную пасту в 300 мл тёплой воды.2.

Связываем букет гарни: тимьян, розмарин, базилик.

Так же можно добавить орегано.3.

Очищаем имбирь от шкурки и натираем на мелкой тёрке.

Нам надо, чтобы получилась 1 ст. л..

В большой кастрюле (5 л) смешиваем все ингредиенты для соуса: консервированные помидоры, апельсиновый сок (сок примерно из 2-3 сочных апельсин), разведённую томатную пасту, сок лайма, соевый соус, сахар и букет гарни.

Хорошо перемешиваем, ставим на огонь, доводим соус до кипения, убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой.

Варим, помешивая соус время от времени.

Консервированные помидоры можно заменить на свежие, выбрав томаты помясистее (сорт «сливка» подходит больше всего), делаете крестообразные надрезы, обдаете кипятком, снимаете с них кожицу, разрезаете и убираете семена, перемалываете блендером в пюре.5.

А пока соус варится, займёмся фрикадельками.

Перекручиваем филе в мясорубке.6.

Добвяляем в фарш специи, соль, панировачные сухари, сливки.

Хорошо вымешиваем.7.

Добавляем яйцо и снова хорошо вымешиваем.8.

Из готового фарша формируем небольшие фрикадельки.

У меня получилось ровно 42 шарика.9.

Нагреваем растительное масло в сковороде.

На сильном огне быстро обжариваем фрикадельки с двух сторон до золотистого цвета.10.

Перекладываем фрикадельки в соус, накрываем крышкой, варим ещё 10-15 минут на самом маленьком огне.

Букет гарни выбрасываем.

Перед тем как выкладывать фрикадельки в соус, его можно перемолоть ручным блендером или протереть через сито, чтобы получилось однородная масса, по желанию.

Соус получился густой и невероятно ароматный.

Подаём фрикадельки горячими, поливая пасту пряным соусом.

...