Карамельный флан

Процесс:

Яйца смешать с сахаром.

Добавить теплое молоко и процедить.

Для карамели расплавить на сковородке сахар, довести до желаемого цвета и затем разлить по формам.

Я люблю, когда она совсем тёмная, чуть с горчинкой.

Когда карамель остынет, налить поверх неё яичную смесь.

Поставить формочки в большую форму, поставить в духовку и налить в большую ёмкость кипяток, чтобы он доходил до середины формочек.

Готовить около часа при 150°С.

Остудить до комнатной температуры и поставить в холодильник на несколько часов.

Готовый флан вынуть из формы (для этого нужно провести ножом вдоль стенок) и перевернуть на тарелку.