Заливное из куриной грудки и яиц

Морковь, лук и сельдерей очистить, крупно нарезать.

Грудки вымыть.

Положить грудки и овощи в кастрюлю с 2 л горячей воды, довести до   кипения, уменьшить огонь, посолить и варить 25 мин.

За 10 мин. до   готовности добавить лавровый лист и черный перец.

Грудки вынуть из   бульона, бульон процедить.

Яйца сварить вкрутую, очистить от скорлупы и разрезать на 4 части.

Остывшие грудки нарезать тонкими ломтиками.

Желатин развести в горячем процеженном бульоне.

На дно конусообразной формы положить треть зеленого горошка.

Влить   немного бульона с желатином так, чтобы он только покрывал горошек, и   поставить в холодильник застывать на 20 мин.

Вынуть форму из холодильника.

В центр уложить горкой ломтики куриного мяса.

По краям поместить четвертинки яиц желтками наружу, влить оставшийся бульон и вновь поставить в холодильник на 10 мин.

В полузастывшее заливное выложить сверху оставшийся зеленый горошек, вернуть в холодильник и дать застыть полностью.

Форму с готовым заливным перевернуть на блюдо.

Положить сверху горячее   полотенце и держать его, пока заливное не выйдет из формы.

Кстати

Заливное можно приготовить из мяса индейки, очень постной говядины или белой рыбы.

Из   них то я сделала заливное, которое мама сразу назвала "Блюдо экономной   хозяйки" (из за того, что ничего не пропало из продуктов)