Паштет с шампанским

Name: Паштет с шампанским
Ingredients: печени (куриной или любой другой); перец; горошин душистого перца; тонких дольки лимона; зубка чеснока; сливочного масла; сливок 20% жирности; шампанского; сахара; соль; лавровых листа

Рецепт с фото пошаговый

Автор юлия

очень вкусно и лучше любой колбасы!

Ингредиенты

печени (куриной или любой другой) 500 гр.
перец
горошин душистого перца 4-5
тонких дольки лимона 2-3
зубка чеснока 2
сливочного масла 25 гр.
сливок 20% жирности 100 мл
шампанского 150 мл
сахара 1 ст.л.
соль
лавровых листа 2

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для украшения:

Итак, помойте печень, очистите от пленок и порежьте ломтиками.

Чеснок очистите и измельчите.

Теперь в течении 5 минут обжаривайте печень на предварительно разогретой сковороде на сливочном масле.

Бросьте к печени чеснок и обжаривайте еще 2 минуты.

Теперь отставьте сковородку и дайте печени остыть.

Потом выложите печень в чашу блендера вместе с выделившимся соком и превратите в однородную массу, влейте сливки, взбейте.

Затем добавьте соль, сахар, перец и снова перемешайте.

Если масса получится слишком жидкой, добавьте 1-2 сырых яйца.

Теперь переложите массу в миску и влейте шампанское, аккуратненько перемешайте – масса готова к выпечке.

Шампанское придает паштету воздушность и легкость благодаря пузырькам.

Разогрейте духовку до 190 гр.

В керамическую или фаянсовую форму вылейте подготовленную печеночную массу, предварительно смазав ее сливочным маслом.

Сверху украсьте душистым перцем и лаврушкой, накройте крышкой или фольгой и запекайте в течении 30-40 минут.

Вконце можете снять крышку, чтобы верхушка зарумянилась.

Готовность лучше проверять зубочисткой.

Дать готовому паштету остыть и затем можно украсить дольками лимона.

Можно подавать!

Как сделала я: Во-первых использовала свиную печень и вопреки моим опасениям, паштет получился достаточно нежным, поэтому могу сделать вывод, что из куриной получится еще нежнее.

Второе – у меня не оказалось открытой бутылки шампанского, поэтому я заменила его сливками.

Получилось вкусно, хотя и не придерживалась оригинального рецепта.

Желаю всем удачи в приготовлении домашнего паштета и не бойтесь експериментов!

...