Как приготовить фаршированный картофель

Орешки пинии или кедровые 3 ст.л

Картофель лучше выбрать небольшой по размеру,примерно с большое куриное яйцо.

С двух сторон сверху и снизу картофеля,сделать срезы,снизу не большой,чтобы только картофель устойчиво стоял.

Специальным ножом вырезать картофельную массу внутри, оставляя донышко.

Очистить картофель.

Помыть и обсушить бумажным полотенцем.

Раскалить масло в фритюрнице и обжарить картофель,не долго,чтобы только подрумянился.

Убрать на бумажные полотенца.

Раскалить в сковороде масло 2 ст.л.

Очистить лук, мелко нарезать и обжарить до румяного цвета.

Добавить фарш и специи, и деревянной лопаткой, хорошо разбивая фарш, обжарить около 1 минуты, посолить.

После чего добавить кедровые орехи, перемешать.

Нафаршировать картофель начинкой.

В блендер кладём томаты, томатную пасту, чеснок, свежий кориандр, базилик, мяту, специю куркума и наливаем воду.

Все ингредиенты взбить.

В сотейник налить соус, дать закипеть и посолить по вкусу.

В другом сотейнике нужно аккуратно поставить нафаршированный картофель.

Подлить соус,дать закипеть.

Убавить огонь,прикрыть крышкой и готовить 15 минут.