Кальмары фаршированные грибами и сыром

Кальмары разморозить, обдать кипятком, очистить от пленки и внутренностей, убрать хорду (тонкий хрящик).

Плавники аккуратно отрезать и нарезать их соломкой.

Кальмары положить в килящую подсолённую воду примерно на минуту.

Затем вытащить.

Начинка для кальмаров

Грибы помыть, нарезать соломкой и обжарить на растительном масле.

Лук очистить и мелко порезать.

Морковь помыть и натереть на средней терке.

Яйца моем, опускаем в холодную воду и варим после закипания 10 минут.

Яйца порежем соломкой.

Сыр натрем на крупной терке.

Все складываем в чашку, сюда же плавники порезанные, хорошо перемешиваем.

Слегка посолим, поперчим и чайной ложечкой фаршируем кальмары.

Край кальмара закрепляем зубочисткой.

Сковороду или другую посуду, смазываем маслом и укладываем кальмары фаршированные грибами и сыром.

Ставим в разогретую духовку до 180 С на 15 минут.

За 5 минут до готовности натрем сыр на крупной терке и обсыпаем кальмары.

Готовые кальмары выкладываем на блюдо и украшаем.