Рулетики из Баклажан с орехами

Хмели-сунели по вкусу

Баклажаны моем, нарезаем вдоль ломтиками толщиной 0,5 см.

Обжариваем ломтики в подсолнечном масле до золотистой корочки.

Шафран, кориандр, хмели-сунели, чеснок и кинзу.

Мелко рубим, солим и перемешиваем растирающими движениями, чтобы орехи хорошенько пропитались специями.

В смесь понемногу добавляем примерно полстакана кипяченой воды так, чтобы получился соус консистенции густой сметаны.

Вливаем уксус.

Баклажанам даем немного остыть.

В это время пробуем начинку, если кажется, что чего-то в ней

Не хватает, добавляем.

На половинку баклажана выкладываем начинку и сворачиваем в рулетик.

Выкладываем на тарелку.

То же самое проделываем с остальными баклажанами.

Можно остатками начинки обмазать баклажаны и присыпать зернами граната.

Приятного аппетита!