Помадка для куличей и не только

Лимонную кислоту в каплях легко и просто готовить в домашних условиях.

Для этого нужно смешать 1 чайную ложку сухой лимонной кислоты и 2 чайные ложки горячей воды.

Перелить во флакончик из-под корвалола и использовать во всех рецептах, где есть и обычная лимонная кислота, это удобнее, чем пользоваться порошком лимонной кислоты.

Для того, чтобы приготовить помадку для кулича, нужно отмерить сахар и воду и смешать в маленькой кастрюльке.

Затем ставим её на медленный огонь.

Когда сахар растворится, периодически помешиваем, чтобы сироп «не убежал».

Внимательно  наблюдаем за консистенцией сиропа.

Капаем каплю сиропа на лед – она не должна растекаться.

Попробуйте взять каплю руками и скатать из неё элластичный, мягкий шарик, если шарик скатается — значит, сироп приготовлен правильно.

Если растекается – подогревайте сироп еще, если шарик уже твердый – сироп вы передержали, а значит, помадка не получится.

Добавляем лимонную кислоту к сиропу.

Ровно 20 капель!

Перемешиваем.

Остужаем сироп: ставим кастрюльку в емкость с холодной водой и оставляем остывать до комнатной температуры, пока остывает, надо несколько раз перемешать.

Если сверху образовывается корка – значит, кислоты недостаточно и необходимо заново ставить на плиту.

Берем лопатку и тщательно, около 10 минут, вымешиваем сироп.

Постепенно сироп становится эластичным, а в результате должна получится консистенция как у сметаны, а цвет измениться с золотистого на белый.

Продолжаем вымешивать еще несколько минут, пока консистенция не станет плотной.

Теперь можно смазывать.

Подробный рецепт с фото на сайте

Http://www.liveinternet.ru/users/752525/post321247233/