Воздушный пирог из тыквы

80 гр. манной крупы

Тыкву залить водой, чтобы она полностью покрывала все кусочки и отварить под крышкой до размягчения.

Измельчить блендером до пюреобразного состояния.

Поставить обратно на огонь (самый маленький) и помешивая массу, вбить по одному яйца, а затем всыпать небольшими порциями обжаренную на сухой сковородке до нежно-кремового цвета манную крупу.

Варить около 5 минут.

Добавить корицу и апельсиновую цедру.

Загустевшую массу вылить в форму в слегка присыпанную пшеничной мукой (либо размолотыми сухарями) и запечь в духовке при температуре 180 град. до готовности(около 20 минут).

Пирог полностью остудить и только потом извлечь из формы, по желанию смазать сверху натуральным йогуртом.