Крокеты из трески

СметанаСоленые огурцыУкроп

Для фарша — рыбу, картофель, лук и морковь, почистить, порезать, пропустить через мясорубку.

Добавить сырые яичные желтки, тертый сыр, перец, соль, приправу для рыбы (по-желанию).

Сформировать не большие шарики (примерно чуть больше грецкого ореха), обмакнуть в яйце, обвалять в панировочных сухарях.

Жарить во фритюре — шарики опустить в предварительно разогретое масло (масла должно быть достаточно, до полного покрытия крокетов), обжаривать несколько минут до слегка-темного золотистого цвета.

Вынуть, обсушить на ситечке.

Для соуса — соленые огурцы мелко порезать (кубиком), измельчить укроп, смешать все со сметаной.

Примечание: для рыбных крокетов также подходят — филе щуки, налима, сома или морского окуня.