Бисквит на горячем молоке

Разъемная форма 18 см в диаметре

Включить духовку разогреваться при 170 гр.

Дно  разъемной формы   выстелить  кружком пергаментной бумаги.

Муку, разрыхлитель, соль просеять два раза.

Молоко и масло нагреть до кипения.

Яйца взбить около минуты и, постепенно добавляя сахар, взбивать 10 мин до белой и воздушной массы.

Это очень важно!

Получается легкая, пышная, светлая масса.

Теперь в три этапа примешиваем муку к яичной массе, перемешивая аккуратно лопаточкой движениями снизу вверх.

Молоко с  маслом вновь нагреть почти до кипения, то есть до очень горячего состояния, когда появляются пузырьки на поверхности.

Не надо кипятить!

И в два этапа влить горячее молоко с маслом в тесто.

После каждого вливания перемешивать  снизу вверх лопаткой раза три....

Выкладываем массу в форму, она получается средней густоты.

Выпекать 25-30 мин при 170 гр.... у меня выпекался бисквит 40 минут.

Достать из духовки и перевернуть вверх дном форму с бисквитом на решетку.

Бисквит получился довольно высоким 6 см.

Я между слоями теста потрусила какао.

Очень вкусный!

Приятного чаепития!