Вишневый пирог из творожного теста

Сливочное масло разрежьте на кусочки в холодном виде и соедините с мукой, продолжая резать до тех пор, пока масса не станет довольно однородной, а кусочки мелкими, как крошки.

Добавьте сахар и творог, быстро замесите тесто, заверните в пленку и поставьте его в холодильник на 30 минут.

Вишню положите в кастрюлю, добавьте сахар и поставьте на небольшой огонь.

Количество сахара можно менять в зависимости от кислоты вишни.

Воду можно не добавлять, так как в процессе нагревания выделится довольно много жидкости из ягод.

В отдельной чашке замочите желатин в холодной воде (около 50 мл) минут на 10-15.

Когда ягоды закипят, выключите огонь и добавьте в них замоченный желатин.

Тщательно все перемешайте, чтобы он полностью растворился и поставьте в прохладное место, чтобы начинка охладилась до комнатной температуры.

Тесто раскатайте слоем примерно в 0,5-1 см и равномерно распределите по форме для выпечки.

Сделайте на тесте несколько проколов вилкой.

Выпекайте в разогретой духовке в течение 15-20 минут при температуре 180*С до золотистого цвета.

На готовую основу выложите вишни (без жидкости) и поставьте полуфабрикат в холодильник.

Также охладите выделившийся сок.

Когда вишневый сок начнет немного застывать, но будет еще жидким, вылейте его на основу пирога и сразу поставьте на холод.

Важно не выливать на пирог слишком теплый сок, чтобы он не пропитывал основу, и она осталась хрустящей.

Когда желе застынет, пирог готов.