Рецепт Бугаца-Bugaca

0.5 стакан манной крупы

Скажу честно и откровенно, до сих пор я   ни разу не готовила сама тесто для пирога.

Я всегда покупаю магазинное   тесто.

И получается всегда вкусно.

Выливаем в кастрюлю молоко, высыпаем   сахар, ванилин, манную муку.

В Греции манная крупа бывает мелкого помола   и крупного.

Лучше всего брать полстакана мелкой и полстакана крупной   манки.

Но вообще подходит любая.

Итак ставим кастрюлю на маленький огонь   и начинаем мешать.

Мешаем очень часто, т.к. манка может сбиваться в   комки.

По мере медленного подогревания крем будет густеть, и когда он   станет довольно плотной консистенции можно снимать с огня.

После этого   добавляется кусочек масла, размешивается и растворяется в креме.

Крем   для бугацы готов!

Если все-таки вы не уследили, и манка сбилась где-то   в комочки можно просто взбить крем миксером.

И вообще мне кажется так   он получается более воздушный.

Также учтите, что после того,  как вы   сняли крем с огня, он еще немного загустеет.

Далее выкладываем слой теста на форму,   чтобы края теста перекрыли высоту начинки.

Выкладываем крем.

Выравниваем, чтобы не оставалось свободных, незаполненных мест.

Сверху   кладем еще слой теста и заворачиваем края вместе с нижними.

Тесто не   должно быть толстым слоем, 0,5 см достаточно.

Верх можно смазать взбитым   яйцом – тогда он будет румяным.

Но это не обязательно, т.к. сверху пирог все равно будет прикрыт посыпкой.

Выпекать при температуре 190-200 ˚

С около 30-40 минут.

Время выпечки зависит от того, какое тесто вы будете использовать.

Готовый пирог, разрезается на большие   кусочки  и посыпается слоем сахарной пудры и корицы.

И дальше вас ждет   «райское наслаждение»!

Бугацу можно есть на завтрак, в обед как десерт,   на полдник как основное блюдо, подавать на стол на праздники и в будние   дни – в общем всегда).