Сухарики по столетнему рецепту

Изюм можно порубить ножом, если он крупный. Орехи тоже измельчить, как понравится. Масло подержать при комнатной температуре, чтобы легче было растирать.

Масло растереть с 1/2 стакана сахара (я, чтоб побыстрее и полегче, слегка растопила, добавила сахар и перемешала до растворения сахара). Яйца взбить с 1/2 стакана сахара.

Соединить обе смеси и аккуратно перемешать.

Добавить орехи и изюм. Перемешать.

Постепенно добавлять просеянную муку и замесить тесто. Обычно останавливаюсь на 3,5 стаканах муки. Колобок получается довольно упругий и не липнет к рукам. Разделить колобок на 8 частей.

Из каждой части раскатать колбаску и выложить на противень. У меня получается 2 порции по 4 шт.

Выпекать при температуре 180 градусов до легкого зарумянивания.

Колбаски должны немного остыть. Главное подобрать хороший острый нож, чтобы он не давил, а легко резал. Ещё горяче-тепленькие колбаски режем, как нравится - наискосок или прямыми кусочками. Я всегда режу, как на картинке. Если дать колбаскам совсем остыть, они под ножом будут крошиться. Хотя крошки получаются всё равно вкусные.

Выкладываем сухарики на противень и в духовку (100 градусов с приоткрытой дверцей, чтобы получить в итоге рассыпчатые сухарики) минут так на 30 (до приятного румяного цвета).

Здесь уже, как кому нравится. Но если долго держать, изюм подгорает.

К кофе, к чаю, с коробочкой таких сухариков – в гости к друзьям, они выдерживают и длительную пересылку по почте (испытано на себе – мама присылала мне-студентке к праздникам и ко дню рождения такой приветик из дома). Приятного всем аппетита!