Холодец - отличная закуска для Нового года

Мясо хорошо промыть, ушки и рульки хорошо отскоблить, положить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Как только закипит, все слить. промыть мясо под проточной водой. вымыть кастрюлю, заново налить воды. положить все мясо и поставить на огонь, добавить лук и морковь.Варить 3 часа, после посолить, добавить перец душистый горошком. лавровый лист и варить еще минут 40. Затем мясо достать на блюдо, чтобы остыло, бульон процедить и немного остудить, добавить чеснок (через пресс).

Мясо разделить на волокна, порезать или перекрутить на мясорубке (кто как любит), разложить по формам, залить бульоном и поставить в холодильник для застывания. Холодец готов! приятного аппетита! Более подробное приготовление можно посмотреть в моем видео ниже.