Блинный торт "Вариация"

Подготовить три вида цветного желе в соответствии с инструкцией на упаковке. Поставить в холодильник для застывания. Затем нарезать кусочками произвольной формы.

Приступаем к приготовлению блинчиков. Подготавливаем необходимые продукты. Первый раз я брала молока из расчёта 500 мл. Но блинчики мне показались недостаточно нежными. В этот раз я взяла молока 550 мл. Но советую сделать тесто из 500 мл, а затем, если вас не устроит консистенция теста, добавить немного молока.

Итак, 2 яйца слегка взбиваем с сахаром и растительным маслом. Добавляем 1/3 часть молока, щепотку соли и ещё раз размешиваем. Добавляем просеянную смесь из муки, какао и ванилина. Размешиваем, чтобы не было комков. Вливаем остальное молоко. Тщательно размешиваем и выпекаем блинчики на умеренно разогретой сковороде. У меня их получилось 17 штук.

Подготовим сметанное желе. Сметану заранее достанем из холодильника, чтобы она была комнатной температуры. 30 г быстрорастворимого желатина растворяем в 250 мл горячей кипячёной воды в соответствии с инструкцией на упаковке. Как правило, этой температуры бывает недостаточно до полного растворения желатина. Поэтому, на водяной бане или очень слабом огне, продолжаем нагревать смесь желатина и воды, постоянно помешивая, до полного растворения желатина.

Остывший до комнатной температуры желатин тонкой струйкой вводим в сметану, предварительно смешанную с сахаром. Размешиваем до однородности. И ставим на непродолжительное время в холодильник, чтобы желе слегка загустело.

Приступаем к сборке десерта. Бортики разъёмной формы ставим на блюдо, в котором будет подаваться десерт. Выкладываем блины внахлёст по периметру кольца (у меня диаметр 26 см), чтобы края свисали наружу. По центру на дно кладём ещё один блин.

Начинаем заполнять форму. Дно смазываем сметанным желе.

Кладём блин на рабочую поверхность, на него - столовую ложку с горкой сметанного желе. На сметанное желе кладём несколько кубиков цветного желе, сверху ещё ложку сметанного желе.

Собираем блин в узелочек и выкладываем в форму. Так поступаем, пока не заполним форму. Слишком плотно узелочки укладывать не нужно.

Сверху выкладываем оставшееся сметанное желе, стараясь заполнить пустоты, и кусочки цветного желе.

Заворачиваем свисающие края блинчиков на торт, середину закрываем ещё одним блином. Ставим в холодильник для застывания, желательно на ночь.

Украшаем по своему желанию. Я украсила лаконично - гроздью калины. Главная красота и загадка этого изделия в разрезе. На первый взгляд кажется, что процесс очень трудоёмкий. Но на самом деле, если всё хорошо организовать, то всё делается очень просто.