Пирог с кофейно-маковой начинкой

Пирог готовится из дрожжевого теста, поэтому сначала замесить его. Для этого высыпаем в миску половину муки, добавляем соль, дрожжи и 3 ст.л. коричневого сахара. Перемешиваем.

Добавляем оливковое масло и куриное яйцо. Перемешиваем.

Подогреваем стакан молока и выливаем в муку. Размешиваем.

Высыпаем остальную муку и замешиваем тесто.

Оставляем в теплом помещении в закрытой посуде тесто на 1,5 часа. Оно увеличится и заполнить всю посуду.

Приготовим начинку для пирога из мака и кофе. Для этого смешиваем мак с сахаром и манной крупой.

Для начинки потребуется кофе, который можно приготовить достаточно быстро с помощью кофеварки. Насыпьте в фильтр молотый кофе и закрепите в кофеварке. Наполните водой специальную емкость. Включите кофеварку и сварите кофе. Кофеварка проста в использовании, а напиток можно получить за считанные секунды. К тому же уход за техникой не составляет большого труда.

Итак, кофе для начинки нужно немного остудить. Затем добавляем в основную массу 20 мл готового кофе и немного какао-порошка для придания темного цвета.

Полученную массу заливаем стаканом молока, хорошо перемешиваем. Ставим в небольшой кастрюльке на средний огонь и варим около 3 минут до густого состояния. Остужаем начинку в течение 10 минут.

А тем временем замешиваем тесто на столе. Его нужно поделить на две части: одна большая, а другая для узоров. Большую часть теста раскатываем в круг и помещаем в форму. Её нужно застелить бумагой.

Выкладываем ровным слоем начинку. Делаем бортики и вырезаем полоски из теста, раскладываем их по начинке.

Смазываем пирог желтком и посыпаем кунжутом. Выпекаем в духовке около 45 минут при температуре 200 градусов. Пирог подаем к столу в теплом виде, предварительно порезав его на небольшие кусочки. Выпечка получается воздушной и мягкой, а начинка имеет приятный кофейный вкус и аромат. Приятного аппетита!