Русская кухня Котлеты

Безупречные котлеты для бургеров из обычной говядины (Видео-рецепт)

Name: Безупречные котлеты для бургеров из обычной говядины (Видео-рецепт)
Ingredients: Постная говядина (вырезка или оковалок) - 1,2 кг.; Солёное свиное сало - 300 г.; Приправа "Аджиномото" - 0,5 ч. л.; Соль, свежемолотый перец, кориандр - по вкусу.

Рецепт с фото пошаговый

Автор Денис Алентьев

Повсеместно мы слышим, что самые лучшие котлеты для бургеров можно приготовить...

Ингредиенты

Постная говядина (вырезка или оковалок) - 1,2 кг.

Солёное свиное сало - 300 г.

Приправа "Аджиномото" - 0,5 ч. л.

Соль, свежемолотый перец, кориандр - по вкусу.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

1) Говядину очистите от жира и плёнок. С сала срежьте кожу. Ингредиенты нарежьте кубиком для мясорубки.

2) Через мелкую решётку мясорубки один раз пропустите сало и дважды - говядину. Смешайте, приправьте перцем, молотым кориандром и приправой "Аджиномото". Досолите по вкусу, учитывая солёность сала.

3) Тщательно вымесите фарш, выбивая из него воздух. Заготовку поместите в чашку, укройте пищевой плёнкой и отправьте в холодильник минимум на 30 минут.

4) Разделите фарш на шарики весом по 120-125 г. Из каждого сформируйте плоскую круглую котлету диаметром чуть шире ваших булочек для бургеров. Для удобства последующей жарки котлеты можно заморозить и затем готовить, не размораживая. Так они не развалятся.

5) Пожарьте котлеты, соберите бургеры с любимыми соусами и топпингами. Приятного аппетита!