Торт "Пражский"

Тесто:

Тщательно смешать (взбить) все указанные ингридиенты.

Тесто должно быть как густая сметана.

Разделить его на 3 равные части.

Выпекать при температуре 200-220 градусов 15-20 мин.

Крем: Взбить яйца с сахаром и мукой, влить молоко и снова взбить.

Ставим кастрюлю с молочно-яичной смесью на средний огонь и постоянно помешивая варить до загустения (около5-7 мин).

Обязательно постоянно мешать!

Пока крем и коржи остывают взбить размягченное (но не растаявшее) сливочное масло добела (5 минут), добавить какао и снова взбить.

Добавляем, по чуть-чуть, остывший заварной крем и снова взбиваем.

Готовый крем ставим на полчаса в холодильник.

Делаем пропитку: В горячей воде растворяем кофе и сахар, даем остыть и добавляем коньяк.

Сразу же (пока алкоголь не испарился) пропитываем коржи.

Особое внимание уделяем краям.

Обильно смазываем каждый корж и бока кремом.

Для того что-бы торт был ровным и гладким гибкий нож держим над огнем и приглаживаем крем.

Украшаем по своему вкусу - тертым шоколадом, глазурью или цветами из сахарной мастики.

Желаю всем приятного аппетита!

P.S.: На фото торт из двойной порции составляющих.

Вес готового торта около 2,5 кг