Плов по - Домашнему

Рис замочить в холодной воде.

Мясо промыть и нарезать кубиками среднего размера.

Мясо небольшими порциями обжарить в большом количестве растительного масла до образования золотистой корочки.

Обжаривайте обязательно небольшими порциями, потому что мясо не должно тушиться, а именно обжариться.

Морковь очистить и нарезать соломкой.

Удобно    использовать тёрку для корейской моркови.

Половину натёртой моркови обжарить на растительном масле.

В глубокую кастрюлю (казан) на дно выложить кусочки обжаренного мяса.

На мясо выложить сырую тёртую морковь.

Сверху положить обжаренную морковь.

Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Выложить обжаренный репчатый лук в кастрюлю.

Добавить специи, соль, всё тщательно перемешать.

За это время рис должен хорошо набухнуть.

Выложить рис в кастрюлю и равномерно распределить.

Не перемешивать.

Чеснок очистить и воткнуть сверху в рис.

Аккуратно налить в кастрюлю кипящую воду, чтобы она покрывала рис на 1 см.

Закрыть кастрюлю крышкой и готовить рис на слабом огне 45 минут.

Крышку не поднимать, не перемешивать.

Через 45 минут аккуратно перемешать плов, закрыть крышкой и готовить ещё 15-20 минут.

Приятного Вам аппетита!