Домашняя колбаса из субпродуктов

9. соль, черный перец молотый 1 ч.л., мускатный орех 1/3 ч.л., хмели-сунели 1 ч.л.

9. кишка для колбас

Сало, лук, чеснок пропустить через мелкую решетку мясорубки

Печень, и желудки прокрутить на мясорубке с решеткой из 2 перфораций

Если нет такой решетки, то печень  пропустить через мелкую решетку, а желудки  мелко нарезать.

Все смешать, добавить яйца, муку,манку, соль и специи.

Тщательно перемешать, дать настояться  1-2 часа.

Консистенция  фарша напоминает густую сметану.

Начинить кишку не туго (примерно на 3/4 толщины кишки), иначе при запекании лопнет.

Завязать концы, уложить на смазанный растительным маслом противень, несколько раз проколоть каждую колбаску иглой не жалея!

Поставить в холодную духовку, включить на 200*, запекать до образования румяной корочки.

Если колбаски лопнули и фарш "вырвался из них лавой вулкана" то ничего страшного, после охлаждения все застынет и будет аккуратно в нарезке.

Охладить на противне.

Убрать в холодильник, только после достаточного охлаждения пробовать!!!

ГОРЯЧИМИ ПРОБОВАТЬ НЕ СОВЕТУЮ!!!!   Можете испортить впечатление о конечном вкусе.

Приятного аппетита!!!