Горбуша, запеченная с овощами

Подготавливаем горбушу: моем ее, чистим, голову, хвост, плавники отрезаем для приготовления рыбного бульона.

Разделываем тушку на два филе, т.е., вырезаем центральную кость и, так же благополучно, отправляем ее (кость) в кастрюлю с будущим бульоном.

Чистим и моем морковь, лук, стебли сельдерея, чеснок.

Морковь натираем на бурачной терке, лук нарезаем полукольцами, сельдерей — поперек стебля, чеснок просто измельчаем.

Все это тушим в сковороде на растительном масле до полуготовности, посолив, добавив любимых специй.

Затем берем лист фольги, в которую будем заворачивать рыбу для запекания, и укладываем на нее одну филейку, солим ее, перчим, сбрызгиваем лимонным соком и выкладываем все, приготовленные нами овощи, а сверху накрываем второй филейкой, предварительно посоленной, поперченной и политой соком лимона.

Заворачиваем рыбу, укладываем на противень и отправляем в разогретую духовку на 20-30 минут.

Перед подачей посыпать зеленью.

Вот так все просто!

А главное — вкусно!

Приятного аппетита!