Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Буйабес - марсельская уха
Рецепт с фото пошаговый
Автор Анна
Список витаминов и минералов, содержащихся в ингредиентах, у меня получился длиннее...
Ингредиенты
- рыба (минимум 4 вида)
- лук
- чеснок
- белое сухое вино
- специи
- зелень
- морская соль
- болгарский перец
- картофель
- оливковое масло
- морковка
- кожура апельсина
Шаги приготовления
138
человек планируют готовить
1
Марсельская уха традиционно готовится без моркови, картофеля и болгарского перца, но при этом в нее добавляются разные морские гады.
2
Мне же по душе буйабес немного по-русски.
3
Суп готовится долго, и главной вашей задачей будет не сойти с ума от божественного аромата в процессе готовки.
4
Чистим, поторошим рыбу, нарезаем на куски.
5
Красивую и дорогую пока откладываем в сторонку, а из костлявой мелочи, голов и плавников варим бульон.
6
Пока бульон закипает, делаем букет гарни - смешиваем ваши любимые специи, сочетающиеся с рыбой, и апельсиновую кожуру.
7
По науке букет гарни помещается в марлевый мешочек, но я сразу все сыплю в бульон, а потом процеживаю.
8
Пассеруем на оливковом масле лук, чеснок, морковь.
9
Добавляем измельченные помидоры, в конце вливаем стакан вина.
10
Когда рыба в бульоне разварится, процеживаем его.
11
Содержимое сита дарим котикам.
12
В бульон кладем картофель, болгарский перец, вновь ставим на огонь.
13
Добавляем пассерованные овощи.
14
Когда картофель будет наполовину готов, кладем красивую отложенную рыбу.
15
В конце варки высыпаем зелень.
16
Я добавляю еще пару ложек сахара.
17
Буйабес подают с сухариками или поджаренным багетом.
18
Французы делают для этой ухи специальный соус из желтков, масла и специй, но мне больше по душе сметана.
19
Хорош также чесночный соус.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.911204
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии 4
)
)
)
)
