Русская кухня Обед

Гороховый суп с копченостями и гренками

Name: Гороховый суп с копченостями и гренками
Ingredients: Горох колотый; Говядина на косточке; Картофель; Соль пищевая 1 ч.л; Корейка копченая; Лук репчатый; Морковь; Перец сладкий оранжевый; Грудинка копчёная; Хлеб пшеничный; Оливковое масло; Чеснок дольки 4 шт; Петрушка

Рецепт с фото пошаговый

Автор OKSANA

1. Замочить горох в воде на пару часов, а лучше на ночь. Говорят, что это не...

Ингредиенты

Горох колотый 250 г
Говядина на косточке 700 г
Картофель 250 г
Соль пищевая 1 ч.л
Корейка копченая 200 г
Лук репчатый 1 шт
Морковь 100 г
Перец сладкий оранжевый 1 шт
Грудинка копчёная 200 г
Хлеб пшеничный 300 г
Оливковое масло 50 мл
Чеснок дольки 4 шт
Петрушка 20 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Свиные ребрышки копчённые 300 г

Замочить горох в воде на пару часов, а лучше на ночь.

Говорят, что это не обязательно проделывать с горохом, но я на всякий случай замачиваю, он разбухает и быстрее готовится, говорят еще убирает свойственность гороху "метеоризм".

Мясо положить в кастрюлю с водой, дать закипеть, 2 минуты варить.

Приготовить отдельно кипяток 3 -3,5 литра.

Затем достать мясо, слить воду, помыть кастрюлю, влить в чистую кастрюлю приготовленный кипяток, положить туда мясо, довести до кипения и сделать медленный огонь.

Добавить очищенную луковицу и морковь, и варить примерно 2 часа (зависит от качества мяса) до готовности.

Воду можно подливать, но в итоге должно получится 2,5 л чистого бульона.

По готовности бульона, вынуть лук и морковь и кинуть в него горох и варить 40-60 минут.

Почистить и нарезать кубиками картофель, кинуть в бульон.

Варить 15 минут.

Нарезать кубиками корейку, разделить ребрышки и добавить все в суп.

Посолить по вкусу.

Нарезать лук, морковь, сладкий перец.

Нарезать грудинку длинными полосками обжарить на пустой сковороде.

Далее в обжаренную грудинку добавить порезанные лук, морковь, перец и пассировать на медленном огне пару минут.

Пассировку добавить в суп, проварить еще 10 минут.

Всё, суп готов, переходим к приготовлению сухариков.