Воздушные клюквенные веночки

Начинка:

Раствори дрожжи в 1/2 стакана теплого молока или воды, затем добавь половину муки, перемешай и поставь тесто в теплое место на 1-2 часа.

Спустя 2 часа влей в опару оставшуюся жидкость, взбитые с сахаром и солью яйца и высыпи оставшуюся муку.

После этого, размешивая, постепенно добавляй сливочное масло.

Вымешивай тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и не перестанет прилипать к рукам.

Накрой миску с тестом пленкой и убери ее в холодильник на 2 часа.

Пока тесто охлаждается, перемели клюкву в блендере или мясорубке.

Выложи ее в сотейник, добавь апельсиновую цедру и сахар и вари на среднем огне при постоянном помешивании до загустения.

Достань тесто из холодильника, переложи на присыпанную мукой рабочую поверхность и раскатай в прямоугольник 60х30 см.

По поверхности прямоугольника распредели ровным слоем начинку, отступая 1,5 см от края теста.

Сложи тесто рулетом: одной третью широкой части пласта накрой среднюю часть, а затем накрой другим краем.

В результате должен получиться рулет прямоугольной формы 30х20 см.

Края теста защипли и слегка прокатай рулет скалкой.

Разрежь рулет поперек на 12 полосок шириной около 3 см.

Перекрути каждую полоску 3-4 раза, сложи колечком в виде веночка и защипли концы.

Разложи веночки на смазанном маслом противне и выпекай в нагретой до 210 градусов духовке в течение 12-15 минут.

Готовые охлажденные веночки смажь сахарной глазурью или присыпь сахарной пудрой.

Приятного чаепития!