Баклажаны по-татарски

Name: Баклажаны по-татарски
Ingredients: Баклажаны —; Перец болгарский —; Сок томатный или прокрученные помидоры —; Соль — 2 ст. л; Сахар —; эссенции 70% или 200 мл уксуса 9% (стакан); растительное масло —; Чеснок (головки!) —; Перец горький (ориентируйтесь на свой вкус; я беру 2 перца, т.к. 3 для меня многовато) — 2-3 шт

Рецепт с фото пошаговый

Автор Igoriok-kulinar

БАКЛАЖАНЫ ПО-ТАТАРСКИ Кто не готовил по каким-либо причинам, обязательно попробуйте...

Ингредиенты

Баклажаны — 2 кг

Перец болгарский — 12 шт

Сок томатный или прокрученные помидоры — 3 л

Соль — 2 ст. л

Сахар — 1 стакан

эссенции 70% или 200 мл уксуса 9% (стакан) 2 ст.л.

растительное масло — 2 стакана

Чеснок (головки!) — 4 шт

Перец горький (ориентируйтесь на свой вкус

я беру 2 перца, т.к. 3 для меня многовато) — 2-3 шт

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Вскипятить томатный сок с солью, сахаром, растительным маслом.

Вместо сока, можно развести водой до 3-х литров густую томатную пасту (взять чуть больше 0,5 литра пасты).

Иногда какую-то часть заменяю прокрученными помидорами, например 0,5 л помидоров и 2,5 л разведенной пасты.

Но можно, конечно, использовать и покупной сок.

Добавить чеснок и горький перец, прокрученные через мясорубку или блендер.

Если нет свежего горького перца, то вполне можно обойтись сухим молотым, но не покупным, а смолотым самолично сушеным горьким перцем, он очень термоядерный, и вполне заменяет свежий.

Когда закипит, добавить перец, порезанный соломкой и баклажаны, порезанные 4-кольцами.

Варить до готовности, примерно 30-40 минут с момента закипания.

В конце варки добавить эссенцию.

Примерный выход – 6 литров.

Приятного аппетита!

Смотрим мои записи видеорецепты подписываемся на канал

...